姉妹が飼っている愛猫たちの闘病日記です。


by MikanLamune
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小麦グルテンリコール。

愛犬愛猫の飼い主さんを混乱させたフードリコールが、今度は材料(小麦グルテン)のリコールに発展しました。

「ペットフード リコールから、小麦グルテン リコールへ」
http://news01.net/news/2007/04/20070405153014.php
ニュース提供元:犬 ニュース01 (ゼロワン)

※グルテンとは何?
小麦粉のたんぱく質のこと(小麦粉独自のもの)で、小麦粉に水を加えてこねると弾力性と粘着性を持ったグルテンがつくられます。パンがふくらんだり、めんのコシはグルテンの働きによるものだそうです。このグルテンの量が多く、質の強いものから順に強力粉・中力粉・薄力粉となっています。

フードを選ぶ上で、小麦粉が使われているか否かが何故重要になってくるのか。
一つは今回問題があったような「残留農薬」などの危険な薬物の混入、もう一つは「アレルギー」です。
人間の場合、小麦アレルギーの人の多くのが「小麦グルテン」に反応しているようです。
(三大アレルギー:卵・牛乳・小麦と言われているようです)

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by MikanLamune | 2007-04-05 16:24 | フード全般